简介： 本发明属于海产品加工工艺技术领域，涉及一种裹糠扇贝柱加工工艺,包括以下步骤：原料验收、原料挑选、计量、缓化、裹糠、裹糠后复称、检验、入机冷冻、计量、装袋密封、金属探测、装盒覆膜封箱、入库冷藏；加工过程中不添加任何防腐剂和化学成分，产品质量高，裹糠之后产品口感更佳，同时维持了扇贝柱的营养组分，在不破坏原有的营养组分的基础上进一步丰富营养成分；食用方便，消费者购买之后食用极为方便。