简介： 本发明公开了一种罗汉果的脱臭方法。该方法包括如下步骤:用超临界CO2流体对待脱臭的罗汉果进行萃取即得脱臭后的罗汉果。本发明利用超临界CO2流体的高渗透能力和高溶解能力进行脱臭,不仅避免了与水的接触,避免了罗汉果中的有效成分被氧化;萃取完成后,二氧化碳经节流膨胀自然挥发,萃取物和萃余物均不含包括水在内的任何添加物,同时得到了脱臭后的粉末以及精油。脱臭后的罗汉果仍保留天然罗汉果粉末的其他物理和化学特性,可进一步加工利用。本发明采用的评价方法是气质联用技术,增加检测结果的标准性和可靠程度。