简介： 本发明公开了冷冻椰挞的生产制备方法，包括以下步骤：制备椰挞皮；调配椰挞液；灌装；冷冻，得到冷冻椰挞。本发明的有益效果是：1、本发明中冷冻椰挞的制作方法十分简单，大大降低了椰挞的制作门槛，解决了制作过程中的繁琐工序，能够让普通人都能够轻松的做出美味的椰挞。2、本发明中冷冻椰挞全程制作生产采用纯天然的自然原料，不添加任何化学添加剂，在‑28℃下迅速冷却，不让油和水渗透进入椰蓉内，避免椰蓉吸收水分和油脂，确保椰蓉的纯天然椰子味。3、本发明中的冷冻蛋挞液在保质期内色泽无明显差异性，解冻后口感无明显差异，无结团现象，使用方便，品质稳定，解冻后烤好的椰挞其所有的检测指标均达到国家食品安全标准。