简介： 本发明公开了一种特异识别酪胺的核酸适配体及其应用。所述核酸适配体其核苷酸序列如SEQ ID No.1所示。本发明的核酸适配体可用于食品中的检测芳香族生物胺酪胺，达到快速、准确的目的，该核酸适配体具有良好的亲和力和特异性，可人工合成，因而成本低、生产周期短、不同批次间的重复性较好，其稳定性也较高，可长期保存，也便于化学修饰。