简介： 本发明提供山药的保鲜技术，具体为：1）将山药洗净，按照粗细均匀、长短一致进行归类、分类；2）对归类好的山药进行杀虫、杀菌、防损湿处理，所用的浸液为次氯酸钠+20%虫胶乙醇溶液；3）常温降压晾干，除去其表面的水分；4）山药称重放入包装袋内；5）抽取包装袋内的空气并注入惰性气体；6）包装袋密封检测。有益效果：保存方法简单，保鲜成本低，保存时间较长；没有其他化学成分残留，便于存储、食用。