简介： 本发明公开了一种基于嗅觉成像传感技术的黄酒龄鉴别方法和鉴别系统，具体包括如下步骤：嗅觉成像传感器的制作；通过扫描仪或者CCD摄像头获取反应前嗅觉成像传感器的图像；嗅觉成像传感器与黄酒的挥发物反应；获取反应后嗅觉成像传感器的图像；提取成像传感器阵列中各显色剂的反应前后的颜色特征，计算反应前后的颜色特征变化；结合化学计量学方法对不同酒龄的黄酒进行分类鉴别。本发明克服了传统气味传感器的易受湿度影响的缺点，检测速度快、灵敏度高，结果准确。