简介： 本发明公开了一种益生菌及有机酸的混合体培养方法，将食用型成熟葡萄破碎，加入酵母后升温至25?28℃，厌氧发酵，待生物化学稳定，恢复至常温，澄清后，固液分离，得到原液, 调和原液碳水化合物与酒精的比例, 使得其中含糖9?11%，含酒精3?5%即可, 装进储备罐备用；检测备用的培养基料，在其没有杂菌和异味的情况下, 引入己有的经长期培养并测试效果好的相互兼容的待用菌种作为培养源, 在90?100天和环境温度25?35c℃下半厌氧状态下培养，生成益生菌及有机酸混合液体。