简介： 本发明公开了一种评价棉籽油中棉酚脱毒情况的方法，由于棉籽油中游离棉酚稳定性很差，往往在常温下，较短时间会降解80％以上，棉籽油中游离棉酚在生产加工到上市销售期间就已经基本降解完全。现行国家标准GB 5009.148—2014检测市场上棉籽油中游离棉酚含量的方法，并不能真实反映棉籽油生产过程中游离棉酚脱毒情况。本发明考察了棉籽油中游离棉酚的降解产物的化学结构，确定了游离棉酚和降解产物之间的量变关系，通过检测棉籽油中游离棉酚降解产物的含量，利用游离棉酚和降解产物的量变关系公式计算出棉籽油在生产过程棉籽油中残留的游离棉酚含量，这种通过棉酚降解产物评价棉籽油中游离棉酚脱毒情况的方法更加科学、有效。