简介： 本实用新型涉及食用油的快速鉴别分析技术领域，具体地说是一种地沟油鉴别装置，其特征在于由信号发生器、样品池、真有效值转换器、单片机和显示器组成，本实用新型利用地沟油中含有的较多的电阻性、电容性、电感性物质，由于检测所用的信号波为正弦交流波，而电阻性、电容性、电感性物质对信号波有影响，可以让信号波在有一定振幅损失的情况下通过，根据波形振幅的偏差，再通过与已知的合格食用油的数据图表相比较，就可以判断出待测油质的品质，具有设备操作简单，结构简便，设备无需化学试剂，避免了样品和试剂之间的交叉污染，对环境的要求也低。