简介： 本发明公开一种茶叶的原产地溯源方法，包括步骤：选取若干种类的茶叶，获得各类茶叶GC‑MS数据的全谱信息，并建立全谱数据库；获取待测茶叶的GC‑MS数据的全谱信息，并通过与所述全谱数据库进行比对，实现待测茶叶的鉴别；本发明以祁门红茶为主要研究对象结合国内外不同产地红茶，利用HS‑GC‑MS方法检测茶叶中挥发性成分，建立不同产地红茶挥发性成分指纹图谱，结合化学计量学对所得数据进行分析，构建了红茶产地溯源模型；利用SAFE‑AEDA‑GC‑O‑MS技术对祁门红茶活性香气物质进行定性测定，确定祁门红茶关键特征性香气化合物，筛选出用于代表“祁红香”的挥发性成分，探究风味物质在祁红产地溯源研究中的可行性，对利用制茶工艺提高茶叶香气品质等均具有重要意义。