简介： 本发明属于分析检测技术领域，具体涉及一种利用HPLC指纹图谱鉴定果蔬真伪及农残含量的方法。本发明首先以培植过程中不使用任何农药、化肥、植物生长调节剂的果蔬作为标准样品，对其进行高效液相色谱测定，得到标准指纹图谱，然后利用“指纹图谱相似度评价系统的操作规范”软件，对标准样品和待测样品的指纹图谱进行匹配，求出标准样品与待测样品的相似度，进而确定待测果蔬真伪及农残含量，本发明所建立的HPLC色谱指纹图谱可对被测样品所有化学物质进行整体表征，以指纹图谱的形式，向人们提供被测样品的各种信息，突破了人们一直沿用的多指标的检测方法，具有稳定、精密度高、重现性好的特点。