简介： 本发明公开了一种鉴别羔羊肉和成年羊肉的方法，包括提取待测样品的代谢组学数据，对所述检测数据进行化学计量学分析提取特征信息；通过所述化学计量学分析，并建立分析模型筛选差异标志物，利用筛选出的所述特征标志物对所述待测样品进行鉴别.本发明为区分羔羊肉和成年羊肉提供了一种可靠、快速的鉴别方法，该方法方便、灵敏、精确，通过分析模型筛选差异标志物能够实现对羊肉的快速判别。