简介： 本发明的目的是提供一种鉴别蜂蜜掺假的检测方法，本发明不需要经过复杂的样品预处理过程，便可对蜂蜜的糖浆掺假进行直接质谱检测；结合化学计量学的方法可以有效的区分蜂蜜和糖浆样品，区分掺入不同质量比的大米糖浆的掺假蜂蜜。本发明所述的检测方法是基于微波等离子体炬源和LTQ‑XL型线性离子阱质谱仪进行蜂蜜样品和糖浆样品的检测。本发明的优点是：(1)蜂蜜和糖浆不经过任何预处理，采用基于MPT‑MS直接获取质谱数据，结合化学计量学方法判别蜂蜜和糖浆，以及不同大米糖浆掺假比例的掺假蜂蜜。(2)检测速度快，可实现高通量分析，单个样品检测时间不到2min。(3)无需消耗大量有机溶剂，可实现绿色分析。