简介： 本发明公开了糯米酒及其酵母微生物性能的快速测定方法，包括下列重量份数原料组成：3000重量份糯米、600重量份高梁、1000重量份稻壳、3000重量份水、150重量份干酒曲以及5重量份甜酒曲。本发明具有独特的米香味，且回味更加香甜，口感柔和。本发明的快速检测方法具有较高的检测灵敏度，操作简单，节约检测成本，节省检测时间。而且本发明不添加任何色素和添加剂、化学成分及矿物质，对人体还具有辅助保护作用。