简介： 本发明公开了一种基于高光谱的马铃薯全粉面条淀粉含量测定方法，具体涉及马铃薯全粉面条的无损检测技术领域。所述方法主要包括以下步骤：马铃薯全粉面条制备；马铃薯全粉面条中淀粉含量化学计量；获得高光谱信息；剔除异常值；划分校正集和预测集；光谱预处理和提取特征波长；利用PLSR算法建立光谱数据和面条淀粉含量之间关系的模型；模型效果评价。高光谱成像技术是一种新兴的无损检测技术，具有快速高效、非破坏性和多成分同时检测等特点，本发明将高光谱成像技术应用于马铃薯全粉面条化学成分含量的检测，为建立一套完整的无损检测方法以实现马铃薯全粉面条淀粉含量检测提供了新的选择方案。