简介： 本发明涉及一种基于近红外光谱技术的茶粕中茶皂素快速测定方法，包括以下步骤：1）样品处理；2）获取茶粕样品近红外光谱数据：将步骤1）处理后的茶粕样品放入近红外光谱仪，通过透漫反射方式扫描样品的近红外光谱；3）建立近红外分析模型：利用化学计量学方法，将茶粕样品的近红外光谱数据结合经典方法测得的茶皂素含量建立近红外分析模型；4）茶皂素含量测定：将步骤3）得到的近红外分析模型数据导入近红外光谱仪，同时将步骤1）处理后的茶粕样品放入近红外光谱仪，从而得出待测茶粕样品的茶皂素含量。本发明的基于近红外光谱技术的茶粕中茶皂素快速测定方法步骤简单，采用近红外光谱仪快速测定茶粕中茶皂素含量，不使用有毒有害试剂。