简介： 一种批量化对酒类样品中氨基甲酸乙酯快速测定的方法，属于分析化学和食品安全检测技术领域。本发明首先利用EC专用固相柱对酒类样品进行前处理萃取出其中的EC；然后在萃取所得溶液体系中加EC降解酶；最后往检测体系中加入底物丙酮酸钠和NADH并用缓冲液调节pH，利用AlaDH修饰的丝网印刷电极进行电化学检测，利用电流‑时间法测定NADH消耗造成的电流响应值下降与EC浓度的线性关系来测算出EC含量。本发明构建了一个基于酶修饰丝网印刷电极的EC传感器，通过与EC萃取专用固相柱的联用，有效排除了酒类基质中主要干扰物尿素的影响，实现了对黄酒等酒类样品中EC含量的直接测定。该方法比之目前EC测定的主流方法GC‑MS，不需要大型仪器设备，且能实现快速、高灵敏、低成本地批量化测定。