简介： 本发明涉及一种快速测定蒸汽压片玉米淀粉糊化度的方法。包括以下步骤：1)制作蒸汽压片玉米样品的校正样品集，将采用常规化学分析方法测定所述校正样品集样品的淀粉糊化度作为化学测定值；2)扫描得到所述校正样品集的近红外光谱，对所述近红外光谱进行预处理；3)建立所述近红外光谱与所述化学测定值之间相关性的校正模型；4)将所述校正模型装入近红外仪器，扫描待测的蒸汽压片玉米样品，得到其近红外光谱图，近红外仪器即显示得到测定样品的淀粉糊化度值。本发明的方法不破坏样品、制样简单、无需化学试剂、测定快速，准确性高，为蒸汽压片玉米产品淀粉糊化度的检测及蒸汽压片玉米产品质量监督检验提供了便捷、高效、准确、绿色的方法。