简介： 本发明涉及快速同时检测带鱼糜水分和蛋白质含量的近红外光谱方法,具体步骤为,(1)收集带鱼糜样品;(2)采用国标的方法对样品中的水分和蛋白质含量进行测定;(3)利用近红外光谱仪采集所收集样品的近红外光谱数据;(4)将每一个样品的近红外光谱数据与所测定的水分值和蛋白质值一一对应相关联,利用化学计量学软件建立定量校正模型;(5)校正模型的验证;(6)未知鱼糜样品水分和蛋白质含量的测定。本发明的优点:快速、准确、操作简便。整个检测过程只需要1分钟左右。