简介： 本发明公开了属于化学成分定量检测技术范围的一种乙醇及还原糖含量的快速检测方法,其步骤包括对微生物发酵液进行预处理,用DNS建立还原糖标准曲线并检测样品中的还原糖含量,用重铬酸钾建立还原糖标准曲线并检测样品,用重铬酸钾建立乙醇标准曲线并计算样品中乙醇含量,本发明不需要精密的检测仪器,就能直接从微生物发酵液中检测乙醇的含量,具有精确度高、操作快速简便、需用的样品量及试剂量少、成本低、需用的仪器设备少、对环境的要求低,检测过程不产生污染,一次检测的样品数多等优点。