简介： 本发明涉及提供一种快速检测现场餐饮安全性的方法，构建斑马鱼毒性评价模型，通过对斑马鱼运动功能、心血管功能或肠蠕动功能的检测，评价餐饮食品的食用安全性。本发明建立的快速检测方法，基于整体生物学评价的思维模式，通过定性或定量观察斑马鱼的运的行为、心跳血流、腹泻情况，来整体评估餐饮食品的安全性，检测思路不拘泥于传统化学检测方法对单一成分带来的毒性影响。本发明提供的检测方法通用性好，可对餐饮业包括餐馆、快餐店、小吃店、食堂等饮食的生物安全性进行系统全面的评价，具有传统检测方法无法比拟的快速、便捷、可靠、预测性好等优点。