简介： 本发明涉及一种快速的牛奶变质程度检测方法和装置，本发明采用阻抗法来检测牛奶的变质程度，建立了利用阻抗法检测鲜牛奶中细菌总数的标准曲线及计算方程，同时设计了检测装置，结合了微处理器、电桥、信号发生电路和自制的测量装置搭建了测量平台，检测装置包括有检测主机和测量杯；其检测主机上设置有液晶屏、测量端口、频率旋钮、功能旋钮、电压旋钮、显示选择按键和测量按键，测量杯内有测量平行极板。同传统化学等检测方法相比，阻抗法检测牛奶的变质程度不仅快速、便宜，且操作简便。