简介： 本发明公开了一种检测交联淀粉交联度的方法，该方法先进行化学糊化：将100±0.5mg的干基淀粉与1～2mL的乙醇溶液混合均匀，加入8～9mL的浓度为1～2mol/L的氢氧化钠溶液，化学糊化10～30min；然后进行显色反应；制备空白溶液；进行吸光度测定；交联度的计算：交联度CL％、原淀粉的吸光度平均值A、交联淀粉的吸光度平均值a通过如下关系式确定：CL％＝[(A‑a)/A]x100％。本发明与传统方法相比较，具有灵敏、高效、科学和便捷等特点，对交联程度不同的淀粉进行交联度的表征更能反应交联反应的真实情况，结果准确可靠，实现了在更安全的情况下在较宽的范围检测交联淀粉交联度。