简介： 本发明涉及一种白酒中含氮化合物的定量检测方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)富集白酒中的挥发性成分；(2)将步骤(1)富集的挥发性成分进样至气相色谱‑氮化学发光检测器联用设备中，对含氮化合物进行定量检测。本发明选用氮化学发光检测器作为白酒含氮化合物香气成分的检测器，定量检测含氮化合物，对含氮化合物具有专一性和高灵敏度，可对含量少、阈值低的含氮化合物的种类和浓度进行检测，对于勾调、质检等工艺具有指导作用。本发明采用顶空固相微萃取结合气相色谱‑氮化学发光检测器技术测定白酒中含氮化合物的含量，操作简单，准确率高，稳定性好，检测效率高，能满足样品大量检测的商业化需要。