简介： 本发明属于分析化学技术领域，涉及一种面粉和面粉改良剂中苯甲羟肟酸的检测方法，液相色谱定量、气相色谱‑质谱辅助定性。采用本方法测定苯甲羟肟酸含量简单快捷，定量、定性准确，具有较高的回收率和精密度，能够满足面粉和面粉改良剂样品的检测需求。