简介： 本发明属于分析化学的技术领域，尤其涉及一种利用液质联用技术检测蛋白粉的磷脂的方法。本发明的方法包括：单独配制磷脂酰乙醇胺PE、磷脂酰丝氨酸PS和磷脂酰肌醇PI的梯度浓度的工作标准液，采用HPLC‑MS/MS联用技术检测，以浓度为横坐标、峰面积为纵坐标，绘制标准工作曲线；其中，HPLC系统条件为：以C4色谱柱或其同等性能的色谱柱为固定相；取待测样品用溶剂超声波提取，离心、过滤获得供试品溶液，按照HPLC‑MS/MS联用技术检测，代入到标准工作曲线中获得待测样品中磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸或磷脂酰肌醇的浓度。本发明解决目前没有一种能在蛋白粉中定量检测PE、PS、PI的含量的技术缺陷。