简介： 本发明公开了一种基于电子舌的饮用水检测方法，采用电子舌对饮用水的鲜味、咸味、酸味、苦味和涩味进行检测，从而获得饮用水的滋味指标数值。该法具有操作规范、检测快速、数据准确的特点，可用于对饮用水品质及味觉进行快速、准确的鉴别和评价。研究表明，本发明对不同饮用水产品滋味测试的数据重现性和稳定性良好，而且相比于化学分析方法检测效率更高。应用本发明，可实现建立不同区域泉水味觉地图以及不同产品的特征指纹图谱，为明确不同产品的味觉特点、定量快速识别及品质评价提供数据支持。