简介： 本发明公开了一种用于小龙虾肉质中铅和镉离子的检测方法，涉及食品分析检测技术领域，由于小龙虾及相关食品中重金属离子(主要是铅和镉离子)，通常采用泛用性的水产品检测方法，缺乏专门针对小龙虾产品的检测技术。现有技术缺乏对小龙虾样品的专门研究，同时采用的色谱、ICP‑MS、光谱等技术操作较为繁琐，耗时较长，且无法进行现场原位快速检测。本发明利用电化学重金属监测仪，检测时间快(＜30分钟)，操作简单易上手，仪器轻便(＜2kg)，适宜于现场快速检测。本发明可用于水产品批发商、零售商对小龙虾生鲜及初加工产品进行简单快速的重金属离子检测。