简介： 本发明提供了一种检测食用菌中麦角硫因含量的方法，属于分析化学技术领域。本发明中待测食用菌包括鲜样或干样，针对鲜样以及干样针对性选择提取溶剂，其中，鲜样采用的提取溶剂为甲酸‑甲醇溶液、甲酸‑水溶液或甲酸‑甲醇‑水溶液，干样采用的提取溶剂为甲醇‑水溶液，并采用超声或振荡提取法，操作简单，提取效果好，之后利用亲水相互作用色谱‑超高效液相法(HILIC‑UPLC)分析提取液中麦角硫因的含量，可以实现待测食用菌中麦角硫因含量的准确、快速测定。此外，本发明提供的方法重复性好、分离度高。