简介： 本发明公开了一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，包括以下步骤：S1、将待猪蹄生产环境进行约定时间范围内定时连续多次动态取样或特定时间点的一次取样，以及对取样所得样本进行高通量无差别生物学检测以获得动态的环境微生物检测数据或一次性环境微生物检测数据；S2、将检测数据通过数据传输系统传输到云服务器；S3、数据管理系统对食品和环境领域的检测数据进行存储和综合处理；S4、对综合处理的微生物安全等级进行安全评估；本发明有效统一了食品和环境安全管理问题，加强对食品和环境领域致病微生物和化学物质污染的实时分析、预警、及快速响应的安全管理，实现实时安全评估和预警。