简介： 本发明涉及苹果监测技术领域，公开了一种基于拉曼光谱技术与化学计量法的苹果身份识别方法，包括以下步骤：步骤1：构建苹果指纹图谱数据库；步骤2：构建苹果外貌图谱数据库；步骤3：将需要鉴别的苹果通过拉曼光谱技术检测出拉曼光谱，通过拍照将需要鉴别的苹果记录下来。本发明通过需要鉴别的苹果通过拉曼光谱技术检测出拉曼光谱和苹果外貌记录下来，并与构建苹果指纹图谱数据库苹果外貌图谱数据库进行识别对比，得到苹果出产地和品种的信息，实现多个产地、品种苹果的身份自动识别，从而为推动苹果品质研究、进行食品安全质量追溯、保护果农利益及维护交易秩序奠定理论基础和技术支撑。