简介： 本发明提供了一种检测味精生产中焦谷氨酸的样品预处理及测定方法，包括以下步骤：样品经过稀释后加活性炭粉末，离心后取上清液，用滤膜过滤后得待测样品；然后加入流动相稀释，定容，过滤；样品分析，将所述溶液进行高效液相色谱测试，然后对数据进行处理。根据发明提供的方法，克服了传统化学法测味精中焦谷氨酸灵敏度低、误差大的缺点，实现了精确、快速、同时检测味精生产过程中谷氨酸和焦谷氨酸含量的目标，检出限低，灵敏度高，误差小。