简介： 本发明涉及一种食用油的质量检测系统及其检测方法，所述系统包括用于检测食用油随温度变化的液体状态，并输出食用油随温度变化的液体状态参数的第一检测模块、用于提高被检测食用油中各种物质成分的浓度并对其进行检测，然后输出检测的状态参数的第二检测模块、用于控制所述第一检测模块和第二检测模块，并接收第一检测模块和第二检测模块的检测参数的处理器模块和用于接收并显示所述处理器模块发送的检测参数的显示模块。本发明针对食用油中的有害物质如过氧化物和多环芳烃（PAHs）等进行检测，因此能够检测出市场上存在的3类不同来源的地沟油；同时，本发明专利可以采用多种不同的物理、化学手段以提高检测精度，减少检测时间。