简介： 本发明实施例涉及大米检测领域，具体公开了一种大米在线检测系统、检测方法及检测设备。本发明实施例通过对米粒部分进行随机采样，得到大米米粒样本；将所述大米米粒样本进行称重，得到样本重量；将所述大米米粒样本进行摄像，得到样本图像数据；将所述样本图像数据进行像素化处理，得到样本米粒粒数；将所述样本米粒粒数与所述样本重量对比，得到米粒平均大小；对糠渣部分进行随机采样，得到大米糠渣样本；对所述大米糠渣样本进行化学检测，得到大米安全数据；根据所述米粒平均大小和所述大米安全数据，得到大米检测结果，从而在大米的加工过程中自动对大米进行自动检测，提高大米检测的效率与精度，便于提高大米的生产品质。