简介： 本发明公开了一种基于化学衍生化与HPLC‑MS的不饱和脂肪酸定量方法1)以直接质谱分析确定脂肪酸的标准优化锥电压和碰撞能量电压；2)以不饱和脂肪酸A作为内标，将内标和标准品脂肪酸进行碳碳双键环氧化，并通过HPLC‑ESI‑MS方法进行检测，建立标准品脂肪酸与内标的标准曲线；3)将待测脂肪酸进行碳碳双键环氧化；4)将环氧化的待测脂肪酸以内标法，通过HPLC‑ESI‑MS方法进行检测，检测待测脂肪酸的含量，并在步骤1)所得的标准曲线上进行回归，得到待测脂肪酸的含量。本发明对脂肪酸的异构体进行准确的定量检测，并且简化了定量的流程，提高了定量检测的准确性。