简介： 本发明公开了一种基于近红外透反射光谱技术的油脂定量分析方法，包括以下步骤：S1.收集若干种油脂样品，进行定标的湿化学检测；S2.制定油脂各指标的油脂脂肪酸参考标准；S3.同步对收集的油脂样品进行近红外光谱扫描；S4.通过定标软件OPUS8.1，根据S1中油脂样品定标的湿化学检测值和S3中近红外光谱，进行谱图预处理，根据光谱残差、马氏距离、组分密度值剔除异常光谱和湿化学值，应用偏最小二乘法建立油脂的定量模型；S5.对已建立的定量模型进行算法验证，确定最佳定量模型；S6.定量模型盲验证；S7.对待测油脂样品进行近红外光谱扫描，得到预测结果；S8.根据S2中制定的油脂脂肪酸参考标准，对定量模型所得的待测油脂样品脂肪酸结果进行分析，鉴别其掺假情况。