简介： 本发明公开了属于快速检测植物油酸价技术领域的一种化学修饰电极及其制备及快速测定植物油酸价的方法。该化学修饰电极为聚吡咯掺杂高氯酸根离子修饰的铂电极。利用电化学工作站采用恒电位和循环扫描技术进行电聚合,使铂电极表面形成掺杂高氯酸根离子的吡咯聚合体。利用电化学的方法使吡咯单体聚合到电极上,同时掺杂离子使电极对不饱和脂肪酸还原反应产生催化作用并传导还原反应电流,根据电流的大小计算植物油的酸价。经过恒电位和循环扫描技术电聚合制备的修饰铂电极稳定性和重复性良好,该方法在食用植物油酸价检测过程中,油样的色泽或混浊对伏安电流的测定没有任何干扰,所需的油样量较小,且灵敏度和准确度优于传统滴定法和电位滴定法。