简介： 本发明公开了一种CTAB‑CNT‑Chit修饰电极，包括玻碳电极和位于玻碳电极表面的修饰层，所述修饰层由碳纳米管、壳聚糖和十六烷基三甲基溴化铵制成。本发明还公开其制备方法如下：(1)取碳纳米管、壳聚糖溶液和N，N‑二甲基甲酰胺混合均匀，然后加入十六烷基三甲基溴化铵水溶液，混匀后得CTAB‑CNT‑Chit修饰液；(2)将CTAB‑CNT‑Chit修饰液滴于打磨至镜面的玻碳电极表面，红外光下烘干即得。本发明还公开一种利亚硫酸盐共存时吊白块含量的电化学测定方法：采集待测食品样品，烘干后粉碎后分散于二次去离子水中得样品溶液，然后以饱和甘汞电极为参比电极、铂电极为辅助电极、所述CTAB‑CNT‑Chit修饰电极为工作电极，进行电化学检测。