简介： 本发明公开了一种基于β‑环糊精主客体作用的电化学适体传感器检测黄曲霉毒素B1(AFB1)的方法，包括以下步骤：1)黄曲霉毒素B1特异性响应的双链DNA(Fc‑dsDNA)的制备；2)AFB1与Fc‑dsDNA之间的特异性反应；3)将上述Fc‑dsDNA与AFB1的反应液滴加在BSA/pβ‑CD/AuNPs/GC电极上，并利用示差脉冲(DPV)和交流阻抗(AC impedance)对反应体系进行检测；4)利用扫描电子显微镜对不同的电极修饰面进行表征。本发明先通过AFB1与适体之间的特异性识别使Fc‑cDNA从Fc‑dsDNA中脱离，然后利用β‑环糊精的主客体相互作用和尺寸效应对释放的单链DNA(Fc‑ssDNA)进行包覆形成络合物修饰在电极表面，从而引起玻碳电极表面电化学信号的变化。本发明具有运行成本低、检测快速、简便、敏感高、选择性好等优点。