简介： 本发明属于分析化学检测领域，具体涉及一种小麦籽粒可溶性提取物中铁和锌化学形态的HPLC-ICP-MS分析检测方法。小麦粉经Tris-HCl缓冲液提取的可溶性物质流经高效液相色谱中的体积排阻层析柱，各组分按分子大小得到分离。HPLC-ICP-MS联用，ICP-MS能够实时检测出可溶性提取物分离过程中铁和锌的信号强弱动态，从而生成色谱图，色谱图上不同的波峰对应不同形态的铁或锌化合物。本发明能够将铁的化学形态区分为高、中、低分子量结合态，将锌的化学形态区分为高、低分子量结合态，并能定量检测对应各形态的含量。本发明检测方法易掌握，辅助试剂廉价易得，检测结果真实可靠，是一种比较理想的小麦籽粒内部铁和锌化学形态的初步分形检测方法。