简介： 本发明公开了一种以水葫芦为原料制备乳酸的方法，所述方法包括如下步骤：将水葫芦粉碎、离心，固形物用碱溶液处理，加入蛋白酶进行水解，灭菌，加入纤维素酶进行糖化，加入乳酸菌进行发酵，得到乳酸。本发明的方法利用外来入侵物种水葫芦作为原料，将其通过微生物的处理生成乳酸，不但合理利用了这一丰厚的资源，减少了由水葫芦导致的危害，而且对生产过程中产生的废水进一步合理利用，节约水资源，起到变废为宝、保护生态环境、节约资源的作用，同时又为生产乳酸提供了新的原料。本发明在乳酸的生产领域具有重要的意义。