简介： 本发明涉及一种通过废弃的动植物油脂制备蔗糖脂肪酸酯的方法，包括如下步骤：（1）废弃动植物油脂的预处理；（2）制备脂肪酸酯；（3）制备蔗糖脂肪酸酯。本发明所述方法选用废弃的动植物油脂作为原料，制备蔗糖酯，降低了成本，降低了废弃的动植物油脂对环境造成的危害，减少了废弃的动植物油脂重回餐桌的危害；并且本发明提供的方法反应条件温和，所制得的产品色泽好。