简介： 本发明公开了一种发酵制备氨基酸碳酸盐的方法，在碳源和氮源存在下，利用菌株发酵制备含有氨基酸碳酸盐的发酵液。所述的氮源为碳酸铵、碳酸氢氨和尿素中的任意一种或者几种的组合，并采用流加氮源的方式进行发酵。本发明方法整个过程实现固废零排放，减少原辅料消耗，简化提取工艺，降低生产成本，且不影响氨基酸的生产能力。