简介： 本发明提供一种利用瘤胃微生物提高餐厨垃圾糖化渣发酵产酸的方法，属于固废资源化利用技术领域。该方法首先收集餐厨垃圾，去除浮油后搅碎，按体积比2:1加水，加入糖化酶糖化6小时后离心制备餐厨垃圾糖化渣；然后将餐厨垃圾糖化渣接入驯化的接种污泥，厌氧发酵产酸3～5天得发酵混合液1；再将发酵混合液1接入驯化的瘤胃液，厌氧发酵10～14天，收集发酵混合液2，即为目标发酵液。该方法利用瘤胃微生物中的乳酸分解菌分解糖化渣发酵所产乳酸，后经丙烯酸和琥珀酸途径转化成丙酸，以期获得更多的短链脂肪酸。该方法与接种驯化污泥生产VFAs相比，产率提高了37.49％。该方法不仅可以优化生产短链脂肪酸，同时也实现了餐厨垃圾的资源化利用。