简介： 本发明公开一种强化同源多酚的藕粉及其制备方法，其多酚来源于莲的同源固体废弃物‑藕节、藕皮、莲房和莲子壳。其藕粉制备过程包括莲藕预处理、磨浆、脱水、沉淀、初次干燥、多酚类物质配料、搅拌、造粒、二次干燥、包装等工艺，合格藕粉入口即化，水份5‑7.5％，多酚含量0.5％‑5％。该生产过程清洁、环境友好、工艺简单、易于工业化生产。