简介： 本发明公开了一种双酶分步酶解螃蟹壳制备抗氧化活性肽的方法，包括以下步骤：(1)原料预处理；(2)双酶酶解(3)离心分离；(4)膜分离；(5)真空冷冻干燥。本发明以蟹壳为原料，蟹壳粉碎后经双酶分步酶解、离心分离、膜分离、真空冷冻干燥得到固体的蟹壳抗氧化肽，工艺步骤简单，过程稳定可控，节能、高效、绿色环保，实现了螃蟹加工废弃物资源的综合利用，提高其应用价值，有效增加了螃蟹的经济价值。