简介： 一种利用乳清水制备细菌纤维素膜的方法，步骤如下：(1)以乳清水作为原液，采用离心机去除蛋白渣等杂质，过滤，膜法脱盐，得到纯净培养液，灭菌；(2)菌种活化：采用斜面固体培养基活化菌种，选取蔗糖20g，牛肉膏5g，蛋白胨5g，琼脂7g，纯化水1L，调节pH至4.5，对培养基灭菌；(3)液体菌落培养基：蔗糖20g，牛肉膏5g，蛋白胨5g，纯化水1L，调节pH至4.5，对培养基灭菌；(4)接种发酵。在此条件下，细菌纤维素的产量为1.60‑2.1g/100mL。本发明工艺简单、成本低廉、利用大豆分离蛋白生产过程中的废弃乳清水，既解决了蛋白厂乳清废水处理的问题，同时加以利用，出品率极高，具有减少环境污染、社会和经济效益好的优点，可广泛作为乳清水制备细菌纤维素膜的方法。