简介： 本发明涉及生产单细胞蛋白质的方法，其中嗜热真菌在高温和酸性pH的可发酵的富含碳的原料上生长。这允许能够在非无菌条件下运行并且没有额外的冷却要求的成本有效的发酵方法。该方法可用于将来自农业或食物生产的副产品或废料、或城市固体废料的有机级分转化成有价值的单细胞蛋白质，其可用作人类食物或动物饲料中的蛋白质的膳食来源或蛋白质补充剂。