简介： 本发明公开了一种柠檬酸的提取方法，该方法包括将含柠檬酸溶液与第一钙盐和第二钙盐接触反应，其特征在于，所述含柠檬酸溶液至少部分为柠檬酸发酵清液，所述钙盐为第一钙盐和第二钙盐，所述第一钙盐为碳酸钙和/或氢氧化钙，所述第二钙盐为在水中的溶解度大于氢氧化钙在水中的溶解度的含钙离子化合物中的一种或多种，以钙离子计，所述第一钙盐和第二钙盐的重量比为1∶0.01-0.06。本发明通过以上技术方案提高了柠檬酸的收率；而且本发明中的第二钙盐可以由氢钙法提取柠檬酸工艺的酸解工段产生的硫酸钙固体废渣提供，这样既可消耗部分硫酸钙废渣，为环保减轻一定的压力，同时还在维持成本不变的前提下提高了柠檬酸的收率。