简介： 本发明涉及天然提取物技术领域，具体涉及一种莲蓬多糖提取方法，该方法包括以下步骤：(1)将莲蓬置于乙醇中浸泡，分离得到沉淀；(2)将沉淀置于水中浸提，分离得到提取液；(3)将提取液浓缩后加入乙醇，直至体系中乙醇质量分数为60％‑90％，静置后分离固体，洗涤得到莲蓬多糖。莲蓬多糖产率高，且该方法易于操作，仅使用乙醇和水进行莲蓬多糖提取，制备过程没有毒性有机溶剂的使用，绿色制备，适合工业化生产，有效减少农林废弃物环境污染且能实现废弃物高值化利用。